RussianEnglish (UK)

Фестиваль до дня науки

17 травня відбувся фестиваль до дня науки в СумДУ.

Асистент кафедри Яновська Ганна Олександрівна презентувала молекулярну кухню, де за допомогою хімічних засобів надається оригінальна форма вже відомим харчовим продуктам. Наприклад,  ми формували гранули на основі природного полісахариду альгінату з апельсиновим соком, томатним соком, кетчупом та іншими смаколиками. Альгінат натрію є харчовою біодобавкою, що використовується для виведення радіонуклідів з організму і містить багато корисних мікроелементів. Отже, отримані страви молекулярної кухні не тільки поживні, а й корисні.